茹でた鳥ムネ肉を手で裂き、千切り胡瓜と和えました。 それにおろし生姜・豆板醤 ・砂糖・酢・醤油・ごま油を混ぜたタレをかけていただきます。 副菜には鳥皮と椎茸と玉ねぎのソテーと、水菜と椎茸と鶏肉のスープを。
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