明日から料理はする暇ないし元旦から1週間帰省するので、今夜のうちに使いたい食材を使ったら結構豪勢な食卓に。 卵とアボカド、使いさしのブロッコリースプラウト、レタス、人参にピーマン、エリンギ、正月明けが賞味期限の蒟蒻等など…。 卵はインスタント…

昨夜のカレーに茄子のソテーをトッピング。 近所のスーパーで買った小エビと里芋の揚げ団子と、サラダ代わりに野菜の豆乳スープです。

モツ煮初挑戦！ 先日、雲南料理で中華風モツ煮を食べて以来、秘かにハマってますよ！ この間、池袋の焼とんメインの居酒屋「とんちゃらりん」で初めて普通の味噌味のモツ煮を食べたんだけど、量が少なかったので(´・ω・｀) 自分で作ってみました。生協の国産…

今夜はまたまた冷え込みが厳しいので、豆腐は湯豆腐にしてみました。 昔は豆腐が苦手な事もあり、おかずが湯豆腐だとブーブー言ってたけど すごく美味しく感じる〜。 年取ったなぁ…(´・ω・｀)2cm角に切った昆布を入れてだし取って、白だしも少々入れてみた。…

今回の餃子は、餃子用の脂身の多い豚挽肉や白菜、セロリを使って、下味も酒、しょうゆ、ゴマ油、砂糖、塩胡椒、片栗粉〜としっかりつけたので、なかなかの出来上がりに。 皮もパリパリいい歯応えに焼けました。ヤッタ！

豚ヒレ肉の塊を昨夜から八角や花椒、ナツメグで風味付けて煮込み、片栗粉をまぶして野菜と一緒に多めの油で炒めてから、黒酢のあんかけにしました。 近場の中華料理店で食べたびっくり酢豚を再現してみようかと。 結構本格的な酢豚に！ 旦那さんも(゜∀゜)bっ…

生協で購入した冷凍まかじき。 2時間自然解凍させてから塩胡椒とバジルで下味つけて、小麦粉をはたいてからバターで焼きました。 軽めに火を通したつもりなのに、身は固め。繊維ギッシリってかんじ。 かじきや鮫なんかは食物連鎖ピラミッドの上位に属するか…

丸美屋の麻婆豆腐の素(中辛)を使いました。 豆腐だけじゃなく、豚挽肉と茄子も追加。 仕上げには粉チーズと金胡麻をかけて。ミルクスープ、牛乳じゃなくて豆乳にすればよかった〜。

一昨日のハヤシソースが最後を飾るメニューはオムライスです！ たっぷりのエリンギと人参と玉葱を少し加えて、かなり煮詰まってたので少々の牛乳でのばして茸のトマトクリームソースになりました。 ご飯も鳥胸肉と玉葱人参ピーマンと炒めて、チキンライスに…

昨夜のハヤシソースに生協のチキンロールキャベツを投入してじっくり煮込みました。 煮込みすぎてキャベツが解けたりもした(´・ω・｀)副菜はおから蒟蒻のステーキとサラダ。 ご飯には母から貰ったお釜でポンを入れてみました。

ハウスの完熟トマトのハヤシライスソース使用です。 実家では子供の頃からカレーもシチューもハヤシも、味が違うだけで具は同じだったので、 肉&玉葱&人参&ジャガイモはデフォルトだったのだが、 ルゥを入れる時にレシピ確認したら、ハヤシは肉と玉葱(あれば…

一昨日サティの豆腐屋さんで揚げたての一口厚揚げを買ったものの、 すぐに使えなくて冷蔵保存してありました('A`) 今日が賞味期限！厚揚げをさらに小さく切って、人参、ピーマン、キャベツ、エノキと一緒に中華風に味付けてあんかけに。 副菜は具だくさんの…

豚挽肉に春菊、人参、筍を入れたもの、 豚挽肉に大葉を入れたのと2種作りました。 餡を皮で包むのは旦那さんが手伝ってくれた.*。.:+.(゜∀゜).*:.。.+今回の餡作りは半年振りな上にうろ覚えだったんで、片栗粉を入れ忘れて失敗(´・ω・｀) 挽肉も餃子には脂身…

今日は冷えました〜(´・ω・｀) こんな日はやっぱり鍋！ モモ肉が安かったので定番の鳥鍋！

昨日、生協で産直牛すね肉を買ったので今日はカレー！ お肉に軽く塩胡椒をふり、直径7cmくらいのジャガイモを半分に、玉葱を薄切りと串切りに、人参は大きめの一口大に、エリンギは縦に手で裂いて。よく煮込んだつもりだったけど、まだお肉が固かった(´・ω・…

近所のサティで手羽元が100g58円の時に、12本いつも買います。350円強くらい。 お酢と醤油でさっぱり煮を作る事が多いんだけど(短時間で柔らかく仕上がるし美味しいから) 今回は前日から大根、人参、えのきと一緒に煮込みました。味付けは純和風。醤油&みり…

今日も魚を食べるぞ！っと意気込んで、鯖の切り身を買ってきました。 先日の秋刀魚の蒲焼きと同様に、よく洗って水気を拭き取ったら塩胡椒&小麦粉をまぶします。 フライパンに油を薄くひいて皮を下に焼き始めます。 焼き目が付いてきたら裏返し。切り身のひ…

豚肩ロース小間切れに白菜キムチ、キャベツに人参大根ピーマンとえのきを合わせました。 豚肉は近所のハナマサで800gで880円。一応国産(肉は国産しか買わない)。 ハナマサの小間切れは厚みがあるので食べ応えがあります。生姜焼きなんかも美味しい。 キムチ…

木曜は粗食の日〜とかいいつつお酒もちょい飲み〜の焼そば。 銀座千疋屋の銀座カクテルメロンです。風味はすごいメロン！でも後味はアルコールって感じ。甘いけど鼻に抜ける辛さがある。 焼そばはおたふくソースのカロリーハーフのを使いました。先日の焼き…

合挽き肉に茄子、人参、大根、ピーマンを5mm角に刻んだものを合わせ炒め、 始めに挽肉を花椒、ナツメグ、コリアンダーで香り付けし、野菜を入れてから塩胡椒、テンメンジャン、豆板醤、XO醤で調味してからあんかけにする。 ご飯の上に細か目にちぎったレタス…

直径約14cm厚さ2cmのハンバーグw 国産牛&国産豚の合挽きミンチ340gと玉葱3/4個と食パン1枚、卵1個を使って2つ作りました。 一昨昨日にハンバーグを食べ損ねてから数日、でっかいハンバーグを食べたかったのです。 手作りだと安くてボリュームあるのを作れる…

サティで買ったハマチのお刺身にまぐろの唐揚げ照り焼き風。 血圧高いのにハマチの刺身はよいみたい。血栓が作られにくくなるそう。 あと、アボカドスライスにもやしとピーマンの炒め物。 旦那さんは晩酌後にご飯はいかなごの釘煮で食べてました。

肌寒い夜には鍋！ 今年も鍋の季節がやって参りました。 白だしとがらスープの素でスープを作り、後から特濃豆乳を加えた豆乳鍋です。 具は鶏モモ肉、えび団子、大根、人参、白菜、 ぶなしめじ、水菜、葱、豆腐、きしめん。 デザートに柿を剥いてあったのだけ…

ぶりの切り身って鱗付いたまま売ってる物なのかしら？近所の激安スーパーで養殖物3切れ389円也。 今日、サティでもっと身の厚いのが3切れ400円ちょいで売ってて軽くショック。副菜は茄子とピーマンと椎茸とズッキーニのソテーと、竹輪キュウリとアボカドスラ…

豚ロースにチンゲンサイ、人参、ピーマン、しめじ、 もやし、葱、鰹節。 味付けはおたふくソース。 旦那さんは焼そばや焼きうどんの類が大好物だそうだ。

旦那さんのリクエストでホワイトカレーを作りました。 お肉は国産牛。かたまりだったのを切り分けて煮込みました。じっくり煮込んだので柔らか〜い(*゜∀゜) カレーも美味しかったです。見た目はシチューなのに味はカレーだから不思議だ。

丸美屋の麻婆豆腐の素(辛口)をベースに、 ニラと葱と粉チーズと金ごまを追加しました。朝は西友の地下のパン屋さんのトマトあんぱんにかぼちゃパンのクリームチーズサンドイッチ。 お昼は秋葉の…店名度忘れしたorz 鮭とイクラの親子丼を食べました。 あと、…

肉が食べたかったのです。 最初は和風の煮物だったんだけど、一昨日鳥肉で同じようなのを作ったので、 粉末のココナツミルクを溶いて加えて煮込んでみました。大根の苦味を取るのに、下拵えで米の研ぎ汁で煮てみたら、灰汁がすごくて しかも吹きこぼしてしま…

ネット上のとある掲示板で、近所のスーパーの焼き魚が美味しいと言われていたので、秋刀魚が食べたくて買いに行ってみたら一尾しかなかったorz で、急遽鯖に。 鯖は半身で250円。（ちなみに秋刀魚は一尾で198円） でも背中の一番盛り上がってる部分は超肉厚…

旦那さんが先週末に食べそこなったソーセージグラタン。 自分で作ってみました。 生クリームを買おうと手に取って成分表見るついでにカロリーも見たら、 1パック200mlで900kcal弱。 生クリームだけでこんなにカロリー高いって(((゜д゜;))) 生クリームはやめ…