空芯菜炒め

『空芯菜』という中国野菜を買ってみた。
茎の中が空洞になっていて、葉っぱの部分は葉先の尖ったほうれん草の様。
熱を通し過ぎると黒っぽくなってしまうそうだが、味に癖はなく食べやすい。
茄子、玉葱、人参、豚肉と一緒に炒めました。味付けの最後にオイスターソース。
炒め上がった具をラーメンにたっぷり乗せていただきます〜。
メンチカツと豊水も。