焼さば

今日も魚を食べるぞ！っと意気込んで、鯖の切り身を買ってきました。
先日の秋刀魚の蒲焼きと同様に、よく洗って水気を拭き取ったら塩胡椒&小麦粉をまぶします。
フライパンに油を薄くひいて皮を下に焼き始めます。
焼き目が付いてきたら裏返し。切り身のひとつが身が厚かったので、蓋をして蒸し焼きにしました。
何度か引っ繰り返しながら焼き加減を確認。焦げすぎないようにじっくり弱火〜中火で焼き上げます。

副菜は竹輪と水菜のサラダにわかめと豆腐のお味噌汁、大根のカレー風味煮。
今日は一汁三菜だ〜(゜∀゜)