今年はゴーヤにハマったなぁ。下茹でしたら苦味も減るので食べやすいです。 玉葱やパプリカなんかも入れてます。写真は今ひとつだけど、赤と緑で色味が綺麗になります。

こっくりと煮込みました。チンゲンサイは切らずにざっと茹でただけ。切ったら美味しさが減るらしいです。マジか。 珍しくお酒を飲みました。杏露酒をジンジャーエールで割りました。ジュースです。杏の実も美味しかった。

近所のスーパーで3パック千円セールをしてたので、サーモン、真鯛、マグロ中トロを買いました。定価で買ったら1500円くらい。 魚を食べてEPAを摂るんじゃい。

大家さんの避暑地土産に頂いたじゃが芋、すごく実がしっかりしてて全然煮崩れない。よって予想以上にお芋がごろごろしたカレーになりました。 付け合せのサラダは、ゴーヤとパプリカと塩昆布とツナの和えた物。

麻婆豆腐にしようかと思ったんだけど、買い置きのチンゲンサイがダブってきてたので、だし風味のあんかけゴハンにしよう〜と思ったものの、つい先日に八宝菜を作ったばかりだった。 なのでミックスして麻婆野菜に！結構美味しい。 スープは海老とレタスと人…

17日から春土用に入ったというので、うなぎ丼を。 生協で買った静岡産のうなぎです。1尾で1050円也。 旦那さんがここのところ連日の寝不足と疲れで大変そうなので、スタミナ付くといいなぁ。 サラダは海藻と豆腐。お味噌汁は豆腐と大根とわかめ。 新しく買っ…

たっぷりのニラと豚挽肉にチーズを詰めた餃子です。 久しぶりに手作りしました。楽しかった〜。 旦那さんもチーズ入りが気に入った模様。 ごはんは筍とあさりの炊き込みご飯です。

豚肩切り落としとエリンギ、茄子、新玉葱を甘辛く炒め煮たのと、生協の根菜のサラダにきゅうりの千切りを和えたのを水菜に乗せました。 あとは柚子風味の刺し身蒟蒻も一品加えました。 炒め煮は直接ご飯に乗せて丼にしてもよかったかも〜。

チンゲンサイ、海老、帆立貝柱、人参、舞茸、エリンギ、卵、ピーマンが入ってます。 スープは干し海老と水菜のかきたま汁。

昨夜のカレー2日目。 コロッケは丸広百貨店の北海道物産展で買った、「キッチン・ケプロン」のメンチカツ、帆立のクリームコロッケ、ホエー豚挟みコロッケ。 北海道のコロッケだから旨いに違いない！と期待しすぎたか、味はフツー(´・ω・｀) トースターで温…

今日は昼から池袋までお出かけ。 晩ゴハンは地元に帰り着いてからろばさんにて頂きました。 山芋の天麩羅、ゴーヤチャンプルー、テット・ヘオ・コーチュンをカシスソーダを飲みつつ突いて、 最後にはイエローカレーで〆ました。 美味しかった〜(*゜∀゜)＝３

母からの荷物に国産合鴨と割りしたのセットが入ってました。 鴨鍋大好き！ってゆうか割りしたがいいだし利いてて旨い！ 白菜と春菊も山盛り入れて、野菜もたっぷり摂りましょう。

明日から料理はする暇ないし元旦から1週間帰省するので、今夜のうちに使いたい食材を使ったら結構豪勢な食卓に。 卵とアボカド、使いさしのブロッコリースプラウト、レタス、人参にピーマン、エリンギ、正月明けが賞味期限の蒟蒻等など…。 卵はインスタント…

昨夜のカレーに茄子のソテーをトッピング。 近所のスーパーで買った小エビと里芋の揚げ団子と、サラダ代わりに野菜の豆乳スープです。

モツ煮初挑戦！ 先日、雲南料理で中華風モツ煮を食べて以来、秘かにハマってますよ！ この間、池袋の焼とんメインの居酒屋「とんちゃらりん」で初めて普通の味噌味のモツ煮を食べたんだけど、量が少なかったので(´・ω・｀) 自分で作ってみました。生協の国産…

今夜はまたまた冷え込みが厳しいので、豆腐は湯豆腐にしてみました。 昔は豆腐が苦手な事もあり、おかずが湯豆腐だとブーブー言ってたけど すごく美味しく感じる〜。 年取ったなぁ…(´・ω・｀)2cm角に切った昆布を入れてだし取って、白だしも少々入れてみた。…

今回の餃子は、餃子用の脂身の多い豚挽肉や白菜、セロリを使って、下味も酒、しょうゆ、ゴマ油、砂糖、塩胡椒、片栗粉〜としっかりつけたので、なかなかの出来上がりに。 皮もパリパリいい歯応えに焼けました。ヤッタ！

豚ヒレ肉の塊を昨夜から八角や花椒、ナツメグで風味付けて煮込み、片栗粉をまぶして野菜と一緒に多めの油で炒めてから、黒酢のあんかけにしました。 近場の中華料理店で食べたびっくり酢豚を再現してみようかと。 結構本格的な酢豚に！ 旦那さんも(゜∀゜)bっ…

生協で購入した冷凍まかじき。 2時間自然解凍させてから塩胡椒とバジルで下味つけて、小麦粉をはたいてからバターで焼きました。 軽めに火を通したつもりなのに、身は固め。繊維ギッシリってかんじ。 かじきや鮫なんかは食物連鎖ピラミッドの上位に属するか…

丸美屋の麻婆豆腐の素(中辛)を使いました。 豆腐だけじゃなく、豚挽肉と茄子も追加。 仕上げには粉チーズと金胡麻をかけて。ミルクスープ、牛乳じゃなくて豆乳にすればよかった〜。

一昨日のハヤシソースが最後を飾るメニューはオムライスです！ たっぷりのエリンギと人参と玉葱を少し加えて、かなり煮詰まってたので少々の牛乳でのばして茸のトマトクリームソースになりました。 ご飯も鳥胸肉と玉葱人参ピーマンと炒めて、チキンライスに…

昨夜のハヤシソースに生協のチキンロールキャベツを投入してじっくり煮込みました。 煮込みすぎてキャベツが解けたりもした(´・ω・｀)副菜はおから蒟蒻のステーキとサラダ。 ご飯には母から貰ったお釜でポンを入れてみました。

ハウスの完熟トマトのハヤシライスソース使用です。 実家では子供の頃からカレーもシチューもハヤシも、味が違うだけで具は同じだったので、 肉&玉葱&人参&ジャガイモはデフォルトだったのだが、 ルゥを入れる時にレシピ確認したら、ハヤシは肉と玉葱(あれば…

一昨日サティの豆腐屋さんで揚げたての一口厚揚げを買ったものの、 すぐに使えなくて冷蔵保存してありました('A`) 今日が賞味期限！厚揚げをさらに小さく切って、人参、ピーマン、キャベツ、エノキと一緒に中華風に味付けてあんかけに。 副菜は具だくさんの…

豚挽肉に春菊、人参、筍を入れたもの、 豚挽肉に大葉を入れたのと2種作りました。 餡を皮で包むのは旦那さんが手伝ってくれた.*。.:+.(゜∀゜).*:.。.+今回の餡作りは半年振りな上にうろ覚えだったんで、片栗粉を入れ忘れて失敗(´・ω・｀) 挽肉も餃子には脂身…

今日は冷えました〜(´・ω・｀) こんな日はやっぱり鍋！ モモ肉が安かったので定番の鳥鍋！

昨日、生協で産直牛すね肉を買ったので今日はカレー！ お肉に軽く塩胡椒をふり、直径7cmくらいのジャガイモを半分に、玉葱を薄切りと串切りに、人参は大きめの一口大に、エリンギは縦に手で裂いて。よく煮込んだつもりだったけど、まだお肉が固かった(´・ω・…

近所のサティで手羽元が100g58円の時に、12本いつも買います。350円強くらい。 お酢と醤油でさっぱり煮を作る事が多いんだけど(短時間で柔らかく仕上がるし美味しいから) 今回は前日から大根、人参、えのきと一緒に煮込みました。味付けは純和風。醤油&みり…

今日も魚を食べるぞ！っと意気込んで、鯖の切り身を買ってきました。 先日の秋刀魚の蒲焼きと同様に、よく洗って水気を拭き取ったら塩胡椒&小麦粉をまぶします。 フライパンに油を薄くひいて皮を下に焼き始めます。 焼き目が付いてきたら裏返し。切り身のひ…

豚肩ロース小間切れに白菜キムチ、キャベツに人参大根ピーマンとえのきを合わせました。 豚肉は近所のハナマサで800gで880円。一応国産(肉は国産しか買わない)。 ハナマサの小間切れは厚みがあるので食べ応えがあります。生姜焼きなんかも美味しい。 キムチ…