豚挽肉、人参、椎茸、胡瓜、ニラ、 もやし、えのき、春雨。 味付けは中華スープメインに、酒、醤油、砂糖、テンメンジャン、塩、豆板醤。 香り付けには花椒とニンニクと生姜と胡麻油。副菜は水餃子のスープ。

1.鶏ムネ肉を細切りにして、塩少々/酒大さじ1/醤油大さじ1/片栗粉適量/サラダ油大さじ1で下味を付ける。2.木耳は水に浸けて戻し、キレイに洗っておく。3.サラダ油をフライパンにひき、薄切りニンニク、刻み生姜、刻み葱、赤唐辛子の輪切りで香りを付けたら、…

調布の深大寺に行ってきました。 静かできれいに整頓されたお寺。 周りにはそば茶屋さんがいろいろあって、池のすぐ側の「青木」というお店でたぬき蕎麦と山かけ蕎麦を食べました。 麺がもちもちしてて、美味しかった〜(*゜∀゜*)もちろん、鬼太郎茶屋にも寄…

…と、砂肝のごま塩炒め、エリンギともやし炒め。 1.手羽中に軽く小麦粉をまぶす。 2.フライパンに油を引き、手羽中の皮を下にして、中まで火が通るまでカリカリに焼く。 ※かなり煙が出るので、窓全開&換気扇推奨。 3.火が通ったら一旦取出し、フライパンの油…

今日はレトルトを使わずに麻婆茄子を自作してみました。 1.茄子、ピーマン、エリンギ、葱を切る。茄子は水にさらしておく。 2.フライパンに油を引き、水を切った茄子を炒める。少し間を置いてピーマン、エリンギも加えて炒め、大方火が通ったら取り出す。 3.…

大豆と蒟蒻芋から作られたおからこんにゃくと、北海道国産牛カルビ。 シンプルに焼肉なんて珍しい。 ポン酢とキムチの素でいただきました。 副菜はごま寄せ豆腐と梅風味黒酢タレの納豆。豆づくし。

うどん＋レタス＋トマト＋水菜＋アボカド＋カニかま 生協のカロリーハーフの野菜ドレッシングと深煎り胡麻ドレをかけて。

丸美屋の麻婆豆腐の素(辛口)を使いました。 作り方に豆腐が350〜400gと書いてあったけど、買い置きが300gの木綿豆腐だったので、茄子を1本分入れちゃいました。 仕上げに粉チーズと刻み葱も追加して出来上がり。副菜は水餃子スープ。 今日はガラスープで作っ…

胡麻油におろしにんにくと生姜を入れ、香りが出たら一口大に切った豚ロース小間切れを加えて炒める。 火が通ったら乱切りの大根とスライスしたエリンギを加えて更に炒める。 1カップの水とガラスープの素・本みりん・薄口醤油・蜂蜜を加えて煮込む。 大根に…

一口サイズに切って湯通しした厚揚げ、 スライスしたトマト、舞茸を豚ロースで巻いて焼きました。 甘酢とポン酢をお好みでつけていただきます。 副菜はところてんに玄米黒酢をかけて。

鶏ムネ肉を一口大に切り、醤油とお酒で下味を付け30分おく。 フライパンで両面を焼き、 梅・黒酢・味噌・砂糖・みりんを混ぜた物を絡めて焼く。 水菜を敷いた皿に盛り付け、大根の千切りと刻みねぎを乗せていただきます。大根とキュウリとツナのマヨ和えサラ…

ささ身の筋を取りつつ縦半分に切り、茹でる。 チンゲンサイと茄子も茹でて、ポン酢であっさりサッパリといただきました。あとは胡瓜と竹輪のサラダとカレー納豆。 最近、納豆をご飯に乗せて食べられるようになった。

◆ホタテと水菜のパスタ◆ バター醤油味でほんのり香ばしく。 元同居人オススメの「金のパスタ」は割りとしっかり塩味がついてるので、あんまり調味しなくてもOK。 乾麺なのに生パスタみたいなもちもち感が変わってます。ウマー◆ホタテとチンゲンサイの中華炒…

牛モモスライスを一口大に、玉葱はくし切り、ピーマンは乱切り、茄子は短冊に、トマトは湯剥きして種を取り1.5cm角に、椎茸は薄切りに。肉と玉葱をゴマ油で炒め、火が通ってきたら木綿豆腐を崩し入れる。茄子と椎茸を投入して炒め、スープ1カップ&砂糖大さじ…

◆鳥肉とじゃが芋の炒め煮 鶏ムネ肉を一口大に、長ネギは3cmの長さに切り、 じゃが芋は3cm角くらいに切って水にさらす。 みじん切りのニンニクとおろし生姜をごま油で香りを出し、鶏肉とネギを炒める。 じゃが芋と1カップのだし汁を加えて、灰汁を取りつつ10…

茹でた鳥ムネ肉を手で裂き、千切り胡瓜と和えました。 それにおろし生姜・豆板醤 ・砂糖・酢・醤油・ごま油を混ぜたタレをかけていただきます。 副菜には鳥皮と椎茸と玉ねぎのソテーと、水菜と椎茸と鶏肉のスープを。

駅前のハンバーグ・ステーキ屋さんにゴハンしに行ったら休みだったので、おなじみの祥龍房へ。 ピータン豆腐やびっくり酢豚、イカと砂肝の炒め、春巻き、豚バラと茄子の掛けご飯なんかをいただきました。美味しかったです〜。 写真はイカと砂肝の炒め。

鳥ムネ肉を半分に切り、それにさらに切り目を入れて つぶした梅（チューブ入りのねり梅でも可）と茹でたいんげんをはさみ、 フライパンに蓋をして蒸し焼きにしたもの。 水菜と大根のサラダを添えて。 あと大根とニンジンのお味噌汁と玉子豆腐。

舞茸と茄子をいっぱい入れたソース（完熟トマトのハヤシソースのルゥをベースにおたふくソースなどで調味）に、先日作って冷凍しておいた手ごねハンバーグを入れて煮込んでみました。 ハンバーグの中まで温める間にソースもスープ状からソース状にいい具合に…

1.鳥モモ肉を一口大に切り、料理酒と少しの醤油で下味をつけておく。 2.大根を10cmほどおろし、軽く汁気を切っておく。 3.モモ肉に小麦粉をまぶし、フライパンで焼き目を付ける。 4.醤油大さじ2、みりん大さじ2、出し汁1カップ、 おろしニンニク少々投入。蓋…

チンゲンサイとスライス大根、豚コマ肉を茹でて、 味ぽんと大根おろしでいただきました。あっさり。

上から、 味付け海苔 刻みねぎ わさび ネギトロたたき 水菜 ごはん …の層になってます。 長芋のとろろ、柚子風味の刺身蒟蒻、 水菜と豆腐のお味噌汁と一緒に。

手羽元のさっぱり煮、茄子とピーマンのオイスターソース炒めと玉子豆腐。 さっぱり煮は、すっかり手羽元が安く手に入ったときの定番に。 旦那さんが風邪気味っぽいのでご飯はおかゆにしました。

旦那さんが喉の調子が悪いというので、喉に良さそうな物をと生姜を入れてあんかけにしたうどんです。 鳥ムネ肉に下味つけて片栗粉をまぶし、野菜と一緒に煮込みます。今回はチンゲンサイとニンジンとしめじ。あとお豆腐も半丁分。そこにうどんを投入して、鍋…

キューピー3分間クッキングで作ってたのをたまたま見てチャレンジ。 手作り餃子なんて小学生以来。 子供の頃は実家ではチルドの餃子なんて買わなかったからなぁ。 小松菜のみじん切りがメインなのであっさり。 ニンニクなんかも一切入ってないので臭くもない…

牛肉と小松菜と玉葱と舞茸をオイスターソースで炒めました。 昨夜の煮付の煮汁で根菜を煮た物と、 カニかまとレタスを千切りにして盛り付け、真ん中のくぼみにミニトマトを乗せた鳥の巣風サラダ。

元同居人が魚を食べたいというので、 生協で買ってあった冷凍の銀たらを煮てみました。 すごくきれいに煮れたんだけど、タッパーに入れて持ち帰ってる間に煮崩れしたorz ボロボロのもろもろになって大ショック… 煮汁が美味しいので後日野菜でも煮よう。 キャ…

今日はこないだまで住んでた家（元同居人はまだ住んでる）に泊りがけで荷物整理に行くので、旦那さん用に晩御飯のおかずを作り置きしてから出掛けました。 今回はちゃんと牛肉を使った肉じゃが〜。 味見したけど、お芋がほっくほくで美味しいよー。 朝ごはん…

ニラが一束30円だった。ちょっとだけチヂミを作ってみた。 醤油と豆板醤と酢とごま油で作ったタレが美味しい。 3日漬け込んだ鳥はむは、塩振りすぎたのか塩抜きが甘かったのか ちょっとしょっぱかった。 あとは根菜の煮物。

安かった時に買って冷凍しておいた豚バラ肉を、大根と一緒に煮込みました。 大根を面取りした時の野菜屑を使ってお味噌汁に。 生協で買った菜の花の刺身蒟蒻とほうれん草のおひたしも。